El menú de los Tsáchilas se compone de maíz, plátano y yuca, que habitualmente son extraídas de sus propias chacras, pescan y ocasionalmente cazan. El plátano verde destaca en su alimentación, ya que, lo
acompañan con diferentes tipos de carnes blancas y rojas.
Antes disfrutaban de una gran fauna silvestre que les permitía diversidad en su consumo, sin embargo, en la actualidad, consumen aves de
corral, atún, legumbres y frutas de otras zonas. Así, su dieta se ha incrementado, incluyendo hortalizas, verduras, harinas, granos, entre otros.
Platos tipicos
Uru: Consiste en la chicha
fermentada hecha de yuca. Utilizan
esta bebida en las ceremonias y fiestas.
Lucupi: Sopa de plátano verde.
Anó-ila: Se prepara con plátano
verde molido, previamente cocido. El
plátano se tritura en una tabla rectangular ‘runza’, la cual sustituye a la
piedra de moler
Piyu-bilú: Consiste en moler el plátano con choclo. Luego se mezcla y se
cocina. Lo sirven en hojas de choclo o de
plátano.
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